- Atsauce
- 028
- Pamatizcirtnis
- Ciskas daļa
- Stāvoklis
- Atdzesēts un saldēts
- Barība
- Zālē barots un graudos barots
- Izcelsme
- Argentīna · Brazīlija · Urugvaja · Paragvaja
Ciskas daļa
Iekšējā ciskas daļa (Topside)
Klasiskais cepšanas un griešanas muskulis.
Sagatavots no visas ciskas iekšpuses, noņemot gracilis, sartorius un pectineus muskuļus. Gabals sastāv no atlikušajiem muskuļiem: m. adductor femoris un m. semimembranosus.
DEOberschaleFRTende de TrancheNLBovenbilESNalga de adentro
Sagatavošanas un attīrīšanas standarts
Gracilis, sartorius un pectineus noņemti. Tauku nogulsnes pilnībā noņemtas.
Kulinārais pielietojums
Cepešgabali, delikatešu griešana, bresaola un žāvētu produktu ražošana, minūtes steiki un rulādes.
Svara diapazons
Pieejams pēc pieprasījuma
Produkta specifikācija
| Izcelsme | Argentīna · Brazīlija · Urugvaja · Paragvaja |
|---|---|
| Suga | Liellops |
| Barība | Zālē barots un graudos barots |
| Stāvoklis | Atdzesēts un saldēts |
| Iepakojums | Atsevišķi gabali, katrs vakuumā iepakots ar iekšējām etiķetēm, sapakoti marķētā kartona kastē. |
| Zīmols | Noliktavā pieejami dažādi zīmoli |
| Uzglabāšana — atdzesēts | 0–2 °C · 4 mēneši derīguma termiņš |
| Uzglabāšana — saldēts | −18 °C · 24 mēneši derīguma termiņš |
| pH | max 5.9 |
| Krāsa | Spilgti sarkana |
| Smarža | Bez smaržas |
| Tauki | Krēmbalti |
Mikrobioloģiskie testi un kvalitātes sertifikācija pieejami pēc pieprasījuma. Specifikācijas var pielāgot jūsu prasībām — attīrīšanas pakāpe, tauku slānis, svara diapazons, iepakojuma formāts un marķējums.
Sāksim sarunu
Pastāstiet, kas jums vajadzīgs
un kādā apjomā.
Izcirtnis, daudzums, atdzesēts vai saldēts un kur tas jāpiegādā. Atbildam vienas darba dienas laikā.