- Atsauce
- 002
- Pamatizcirtnis
- Muguras daļa
- Stāvoklis
- Atdzesēts un saldēts
- Barība
- Zālē barots un graudos barots
- Izcelsme
- Argentīna · Brazīlija · Urugvaja · Paragvaja
Muguras daļa
Muguras gabals (Striploin)
Steiku nama etalons.
Bezkaulu muguras muskulis, kas stiepjas gar muguru.
DERoastbeefFRFaux FiletNLDunne LendeESBife Angosto
Sagatavošanas un attīrīšanas standarts
Sudrabplēve ar piegulošajiem taukiem noņemta. Ķēdes muskuļi atdalīti pa dabisko šuvi. Kaula skaidas iekšējā pusē noņemtas. Trīsstūrveida vāciņš priekšējā galā noņemts. Tauku slānis apgriezts vienmērīgā biezumā; gali attīrīti no kaula skaidām.
Kulinārais pielietojums
New York strip, sirloin steiki, antrekots un cepešgabali. Tīri sagriežams porciju steikos.
Svara diapazons
3.0–3.5 kg → 6 kg+
Produkta specifikācija
| Izcelsme | Argentīna · Brazīlija · Urugvaja · Paragvaja |
|---|---|
| Suga | Liellops |
| Barība | Zālē barots un graudos barots |
| Stāvoklis | Atdzesēts un saldēts |
| Iepakojums | Atsevišķi gabali, katrs vakuumā iepakots ar iekšējām etiķetēm, sapakoti marķētā kartona kastē. |
| Zīmols | Noliktavā pieejami dažādi zīmoli |
| Uzglabāšana — atdzesēts | 0–2 °C · 4 mēneši derīguma termiņš |
| Uzglabāšana — saldēts | −18 °C · 24 mēneši derīguma termiņš |
| pH | max 5.9 |
| Krāsa | Spilgti sarkana |
| Smarža | Bez smaržas |
| Tauki | Krēmbalti |
Mikrobioloģiskie testi un kvalitātes sertifikācija pieejami pēc pieprasījuma. Specifikācijas var pielāgot jūsu prasībām — attīrīšanas pakāpe, tauku slānis, svara diapazons, iepakojuma formāts un marķējums.
Sāksim sarunu
Pastāstiet, kas jums vajadzīgs
un kādā apjomā.
Izcirtnis, daudzums, atdzesēts vai saldēts un kur tas jāpiegādā. Atbildam vienas darba dienas laikā.