- Kodas
- 028
- Skerdenos dalis
- Kumpis
- Būsena
- Atšaldyta ir sušaldyta
- Penėjimas
- Žolinis ir grūdinis penėjimas
- Kilmė
- Argentina · Brazilija · Urugvajus · Paragvajus
Kumpis
Vidinė kumpio dalis (Topside)
Klasikinis kepimo ir pjaustymo raumuo.
Paruošiama iš visos šlaunies vidinės dalies, pašalinant gracilis, sartorius ir pectineus raumenis. Pjaustinį sudaro likę raumenys: m. adductor femoris ir m. semimembranosus.
DEOberschaleFRTende de TrancheNLBovenbilESNalga de adentro
Paruošimas ir apipjaustymo standartas
Gracilis, sartorius ir pectineus pašalinti. Riebalų sankaupos visiškai pašalintos.
Kulinarinis panaudojimas
Kepimo gabalai, pjaustymas delikatesams, bresaola ir vytintos produkcijos gamyba, greitieji kepsniai ir roliadai.
Svorio intervalas
Pagal užklausą
Produkto specifikacija
| Kilmė | Argentina · Brazilija · Urugvajus · Paragvajus |
|---|---|
| Rūšis | Galvijiena |
| Penėjimas | Žolinis ir grūdinis penėjimas |
| Būsena | Atšaldyta ir sušaldyta |
| Pakavimas | Atskiri gabalai, kiekvienas vakuumuotas su vidinėmis etiketėmis, sudėti į ženklintą kartoninę dėžę. |
| Prekės ženklas | Sandėlyje įvairūs prekės ženklai |
| Laikymas — atšaldyta | 0–2 °C · 4 mėnesiai tinkamumo vartoti trukmė |
| Laikymas — sušaldyta | −18 °C · 24 mėnesiai tinkamumo vartoti trukmė |
| pH | max 5.9 |
| Spalva | Ryškiai raudona |
| Kvapas | Bekvapė |
| Riebalai | Kreminė balta |
Mikrobiologiniai tyrimai ir kokybės sertifikavimas — pagal pageidavimą. Specifikacijos gali būti pritaikytos pagal jūsų poreikį — apipjaustymo lygis, riebalų sluoksnis, svorio intervalas, pakavimo formatas ir ženklinimas.
Pradėkime pokalbį
Pasakykite, ko jums reikia
ir kokiais kiekiais.
Pjaustinys, kiekis, atšaldytas ar užšaldytas ir kur jį pristatyti. Atsakome per vieną darbo dieną.