- Atsauce
- 004
- Pamatizcirtnis
- Muguras daļa
- Stāvoklis
- Atdzesēts un saldēts
- Barība
- Zālē barots un graudos barots
- Izcelsme
- Argentīna · Brazīlija · Urugvaja · Paragvaja
Muguras daļa
Liellopa fileja (Tenderloin)
Maigākais muskulis liemenī.
Atrodas jostas apakšējā daļā, blakus muguras karbonādei dorsāli un gūžai kaudāli.
DEFiletFRFilet purNLOssenhaasESLomo
Sagatavošanas un attīrīšanas standarts
Galva un gals saglabāti. Sudrabainā plēve un sānu muskulis (chain) noņemti.
Kulinārais pielietojums
Chateaubriand, filet mignon, tournedos un karpačo.
Svara diapazons
2/33/44/55+
Produkta specifikācija
| Izcelsme | Argentīna · Brazīlija · Urugvaja · Paragvaja |
|---|---|
| Suga | Liellops |
| Barība | Zālē barots un graudos barots |
| Stāvoklis | Atdzesēts un saldēts |
| Iepakojums | Atsevišķi gabali, katrs vakuumā iepakots ar iekšējām etiķetēm, sapakoti marķētā kartona kastē. |
| Zīmols | Noliktavā pieejami dažādi zīmoli |
| Uzglabāšana — atdzesēts | 0–2 °C · 4 mēneši derīguma termiņš |
| Uzglabāšana — saldēts | −18 °C · 24 mēneši derīguma termiņš |
| pH | max 5.9 |
| Krāsa | Spilgti sarkana |
| Smarža | Bez smaržas |
| Tauki | Krēmbalti |
Mikrobioloģiskie testi un kvalitātes sertifikācija pieejami pēc pieprasījuma. Specifikācijas var pielāgot jūsu prasībām — attīrīšanas pakāpe, tauku slānis, svara diapazons, iepakojuma formāts un marķējums.
Sāksim sarunu
Pastāstiet, kas jums vajadzīgs
un kādā apjomā.
Izcirtnis, daudzums, atdzesēts vai saldēts un kur tas jāpiegādā. Atbildam vienas darba dienas laikā.