- Kodas
- 002
- Skerdenos dalis
- Nugarinė dalis
- Būsena
- Atšaldyta ir sušaldyta
- Penėjimas
- Žolinis ir grūdinis penėjimas
- Kilmė
- Argentina · Brazilija · Urugvajus · Paragvajus
Nugarinė dalis
Nugarinė (Striploin)
Kepsninių etalonas.
Bekaulis nugaros raumuo, einantis išilgai nugaros.
DERoastbeefFRFaux FiletNLDunne LendeESBife Angosto
Paruošimas ir apipjaustymo standartas
Sidabrinė plėvė su greta esančiais riebalais pašalinta. Šoniniai raumenys atskirti pagal natūralią siūlę. Kaulų nuopjovos vidinėje pusėje pašalintos. Trikampis gabalas priekiniame gale pašalintas. Riebalų sluoksnis apipjaustytas iki tolygaus storio; galai nuvalyti nuo kaulo pjuvenų.
Kulinarinis panaudojimas
New York strip, sirloin kepsniai, entrecôte ir kepimo gabalai. Švariai pjaustoma į porcijinius kepsnius.
Svorio intervalas
3.0–3.5 kg → 6 kg+
Produkto specifikacija
| Kilmė | Argentina · Brazilija · Urugvajus · Paragvajus |
|---|---|
| Rūšis | Galvijiena |
| Penėjimas | Žolinis ir grūdinis penėjimas |
| Būsena | Atšaldyta ir sušaldyta |
| Pakavimas | Atskiri gabalai, kiekvienas vakuumuotas su vidinėmis etiketėmis, sudėti į ženklintą kartoninę dėžę. |
| Prekės ženklas | Sandėlyje įvairūs prekės ženklai |
| Laikymas — atšaldyta | 0–2 °C · 4 mėnesiai tinkamumo vartoti trukmė |
| Laikymas — sušaldyta | −18 °C · 24 mėnesiai tinkamumo vartoti trukmė |
| pH | max 5.9 |
| Spalva | Ryškiai raudona |
| Kvapas | Bekvapė |
| Riebalai | Kreminė balta |
Mikrobiologiniai tyrimai ir kokybės sertifikavimas — pagal pageidavimą. Specifikacijos gali būti pritaikytos pagal jūsų poreikį — apipjaustymo lygis, riebalų sluoksnis, svorio intervalas, pakavimo formatas ir ženklinimas.
Pradėkime pokalbį
Pasakykite, ko jums reikia
ir kokiais kiekiais.
Pjaustinys, kiekis, atšaldytas ar užšaldytas ir kur jį pristatyti. Atsakome per vieną darbo dieną.