- Tootekood
- 004
- Rümbaosa
- Seljaosa
- Seisund
- Jahutatud ja külmutatud
- Sööt
- Rohusöödal ja teraviljasöödal kasvatatud
- Päritolu
- Argentina · Brasiilia · Uruguay · Paraguay
Seljaosa
Sisefilee (Tenderloin)
Rümba kõige õrnem lihas.
Asub nimmepiirkonna all, dorsaalselt välisfilee ja kaudaalselt tagaosa (rump) kõrval.
DEFiletFRFilet purNLOssenhaasESLomo
Ettevalmistus- ja trimmimisstandard
Pea ja ots alles. Hõbenahk ja külglihas (chain) eemaldatud.
Kulinaarne kasutus
Chateaubriand, filet mignon, tournedos ja carpaccio.
Kaaluvahemik
2/33/44/55+
Toote spetsifikatsioon
| Päritolu | Argentina · Brasiilia · Uruguay · Paraguay |
|---|---|
| Loomaliik | Veis |
| Sööt | Rohusöödal ja teraviljasöödal kasvatatud |
| Seisund | Jahutatud ja külmutatud |
| Pakendamine | Üksiktükid, igaüks vaakumpakendatud sisemise etiketiga, pakitud märgistatud kartongkasti. |
| Kaubamärk | Laos erinevad kaubamärgid |
| Säilitamine — jahutatult | 0–2 °C · 4 kuud säilivusaeg |
| Säilitamine — külmutatult | −18 °C · 24 kuud säilivusaeg |
| pH | max 5.9 |
| Värvus | Erepunane |
| Lõhn | Lõhnatu |
| Rasv | Kreemjasvalge |
Mikrobioloogilised analüüsid ja kvaliteedisertifikaadid on saadaval päringu alusel. Spetsifikatsioone saab kohandada teie nõudmiste järgi — trimmimisaste, rasvakate, kaaluvahemik, pakendusviis ja märgistus.
Alustame vestlust
Öelge, mida vajate
ja millises koguses.
Tükk, kogus, jahutatud või külmutatud ja kuhu see tuleb tarnida. Vastame ühe tööpäeva jooksul.